Bière artisanale

bière artisanale
Bière artisanale

La bière artisanale c'est quoi ?

La bière artisanale est un breuvage qui provient de la fermentation et de la dégustation
de l’orge, de l’eau, du malt et des houblons. Elle demande un temps d’attente plus long
que dans une brasserie industrielle.

En effet, c’est une bière produite par des petits brasseurs, des micro-brasseries ou bien les brasseurs artisanaux. Son origine remonte avant l’an 1000 en Angleterre et
a fait ses débuts légaux dans la plupart des pays de l’Union européenne au milieu du
XIXe siècle. Le terme « artisanal » fait référence à une production réalisée avec des
procédés manuels ou à taille humaine !

Pour les amateurs de bière artisanale, vous saurez apprécier les différentes variétés qui existent. Les goûts varient énormément selon la brasserie artisanale qui la produit.

Différence entre bière artisanale et bière industrielle

Il existe une large différence entre les bières artisanales (souvent non filtrées et non pasteurisées; souvent refermentées en bouteilles) et les bières industrielles.

Tout d’abord, entre une bière artisanale et une bière industrielle, le processus de fabrication est très différent.
La fabrication des bières industrielles a pour seul objectif d’avoir une certaine rentablitié.
De ce fait, les ingrédients utilisés sont souvent de qualité moindre afin de réduire les coûts. Les processus de fabrication suivent des standards précis dans ce but de réduction des coûts.  Cela résulte en une bière qui sera de moins bonne qualité.

Quelques exemples de différences dans la fabrication : le type de malt de céréales et la quantité utilisée, la quantité et le type de houblon, le filtrage et la pasteurisation, les conservateurs et les additifs. Toutes ces différences ont des conséquences notables sur le goût de la bière.

De plus, contrairement à la bière industrielle, les saveurs et les arômes de la bière artisanale sont naturels à 100%. En effet, c’est une bière qui n’est ni pasteurisée ni traitée comme c’est le cas d’une bière industrielle.

bière artisanale de viking
La Craft Beer

Fabrication de la bière artisanale

Fabriquer sa bière artisanale facilement

brasserie locale

Pour fabriquer de la bière artisanale, il faut suivre différentes étapes. Ce n’est pas aussi simple que l’on pense. Mais en suivant minutieusement les étapes, rien n’est impossible.
En effet, il est très important de prendre connaissance notamment de ces 5 étapes dans la fabrication d’une bière artisanale :

1. Le brassage
Le brassage consiste à mélanger le malt à l’eau puis à chauffer le tout pour obtenir le
moût. Durant le brassage, les enzymes qui sont dans le malt transforment l’amidon en
sucres : glucoses et fructoses dont la proportion varie selon la température de
brassage.

2. La fermentation
La fermentation est l’étape ultime donnant à la bière ses saveurs traditionnelles. En clair, il s’agit de l’action des levures transformant le sucre issu du malt, en alcool et en CO2.

3. La garde ou maturation

Après l’étape de fermentation, ce qui va déterminer par dessus tout la qualité de la bière artisanale va être sa période de maturation (ou de garde). En général, la maturation se fait dans des fûts et peut durer de quelques semaines à plusieurs mois, selon la saveur et le niveau de qualité souhaité par la brasserie artisanale.

4. La filtration

Une fois l’étape de la garde ou maturation est terminée. Vient l’étape de la filtration de la bière artisanale. Pour être bonne et appréciée de tous (mais surtout buvable). Il est nécessaire de passer par l’étape de la filtration. La boisson a besoin d’être filtrée avant d’être conditionnée dans sa bouteille et ensuite vendue au grand public et aux amateurs de bière.

5. Le conditionnement

Enfin, après toutes ces étapes, viens celle du conditionnement. Après avoir été filtrée, la bière n’a plus qu’à être mise en bouteille. C’est donc ce qu’on appelle le conditionnement. La boisson va être conditionnée pour une mise en bouteille la plupart du temps. Mais elle peut également être conditionnée en fût. Cela dépend généralement de la finalité du produit : si elle est destinée aux consommateurs directement ou alors à être proposée dans les bars et brasseries sous forme de bière pression.

Bière artisanale : Ses origines

L’origine de la bière artisanale. D’où vient-elle ? En France, les brasseries artisanales se développent essentiellement aux alentours de la fin des années 2010. La généralisation de la consommation de la bière « bio » en France est notamment survenue de manière tardive mais a connu pas mal d’évolution ces dernières années. Il faut dire qu’il y a encore quelques années, tout ce que nous buvions était issu d’un même et unique principe : l’industrie.

Bien sûr, l’origine de cette bière est bien plus ancienne. Elle remonte finalement aux débuts de la bière telle qu’on la connait. Seulement, elle s’est industrialisée et est devenue une bière de masse. Mais de nos jours, les consommateurs recherchent des produits plus éthiques, ce qui a fait le succès de la bière artisanale depuis son retour.

Enfin, vous pouvez retrouver un article plus détaillé sur les origines en cliquant juste ici ! 👇

origine bière

Les différents types de bière artisanale

Comme vous pouvez vous en douter, il existe différents types de bière artisanale. On peut les différencier par pays, selon leur goût, etc… Elle n’est pas la même selon le pays dans lequel elle est produite. Les différences de cultures jouent sur les saveurs des bières.

Par ailleurs, tout comme les bières industrielles que nous connaissons bien, la bière artisanale connait plusieurs déclinaisons. Parmi celles-ci : la bière brune, la blonde, la bière ambrée…

En effet, vous l’aurez compris, quand on est un connaisseur et que l’on recherche de la saveur dans une bonne bière, on peut en trouver pour tous les goûts. Amateurs d’amertume, de sucre, de fruité, vous trouverez votre compte parmi toutes ses variétés. 

Découvrez les différentes variétés de bière brunes !

types de bières
Ou trouver de la bière artisanale

Bière artisanale : Où en trouver ?

Vous pouvez trouver de bonnes bières artisanales notamment ici ! Mais les distributeurs sont nombreux, et il n’est pas toujours évident de savoir vers qui se tourner. Bien qu’étant une boisson réputée, trouver une Craft beer de bonne qualité n’est pas une mince affaire. En effet, les producteurs sont présents dans tout l’hexagone. Vous pourrez alors vous référer à notre guide pour trouver une bière artisanale France à votre goût ! 

Coffret bière artisanale : le cadeau parfait ?

Avez vous déjà pensé à offrir un coffret de bière artisanale à un proche ?

Pour les fêtes de fin d’année, un anniversaire, la fête des pères, des mères, la Saint-Valentin ou juste le plaisir d’offrir, un coffret de bière artisanale est le cadeau idéal pour faire plaisir.

En effet, que vous soyez un amateur de bière ou que vous souhaitiez faire plaisir à un proche, vous êtes sur la bonne voie. C’est LE cadeau par excellence pour les amateurs de cette boisson.

Pourquoi un coffret de bière est le cadeau idéal ?

Vous vous demandez pourquoi c’est une excellente idée d’offrir un coffret de bière comme cadeau ? Il y a évidemment plusieurs réponses à cette question. 

Un coffret de bière artisanale pour un débutant

Tout d’abord, c’est une très bonne idée de cadeau pour les personnes qui n’y ont jamais goûté. En effet, vous pouvez offrir un coffret bière artisanale à un proche pour l’initier à cette boisson. Beaucoup de personnes s’intéressent au sujet mais ne savent pas vers quel type de bière se tourner. Souvent, c’est de peur de se tromper, de choisir la mauvaise, le mauvais brasseur, les goûts particuliers. C’est bien pour cette raison qu’un cadeau de cette sorte est une excellente idée ! Vous pourrez l’initier à la bière artisanale sans soucis. L’avantage d’un coffret, c’est qu’on y trouve différentes bouteilles, et donc différentes variétés. Il est impossible de se tromper ! De ce fait, tout débutant y trouvera son compte et pourra découvrir les saveurs d’une bonne bière artisanale ! Rien de mieux pour éveiller et éduquer le palais avec une initiation comme celle là !

Cette bière sera idéale pour découvrir ces nouvelles saveurs, car ce sont des bières qui sont particulièrement bien travaillées au niveau du goût !

coffret bières

La bière artisanale : le cadeau PARFAIT pour un vrai amateur de bière

De plus, et comme vous vous en doutez, la meilleure personne à qui offrir un coffret de bière artisanale est à un véritable amateur ! Si vous avez envie de faire plaisirs à vos proches amateurs de bière, il va sans dire que cette idée sera une idée de génie, tout simplement. 

Par ailleurs, les amateurs, comme leur nom l’indique, s’y connaissent très bien. Ils connaissent bien les brasseurs locaux, nationaux etc. Ils savent où trouver la meilleure bière de France ! Bref, vous l’aurez compris, un véritable amateur sait ce qu’il a en face des yeux (ou des papilles) quand il se rend dans une brasserie artisanale. Ou dans une brasserie tout court !

Enfin, un coffret de bière artisanale, c’est un cadeau qui est complet et riche pour un connaisseur. En effet, on y trouve une large variété de recettes et de gouts différents. Il y a donc tout ce qu’il faut pour ravir les papilles d’un bon vivant ! De plus, c’est un cadeau qui permet aux plus grands amateurs d’étoffer leur collection et d’enrichir leur cave. Grâce à cela, on pourra découvrir de nouvelles saveurs, uniques et véritables !

Quel coffret de bière artisanale offrir ?

Une très grande variété de choix de bière

D’abord, vu le succès de la bière artisanale, il y a de plus en plus de spécialistes chaque année, et donc de plus en plus de choix possible en termes de coffret de bière !  Mais vous pourrez par exemple privilégier la brasserie d’un petit producteur local dans votre choix. Du moins si vous souhaitez participer au commerce local et équitable !

coffret craft beer
Pour les différents types de coffret de bière artisanale, on a par exemple :
  • le coffret de mini fut de bière : pour ceux qui ont une bière artisanale favorite, rien de mieux qu’un petit fût de bière de son breuvage préféré ! Un cadeau pour les grandes soifs ! 
  • le coffret découverte : un coffret qui contient entre 6/8 ou 12 bières artisanales et un saucisson pour une soirée réussie entre amis et amateurs de cette boisson !
  • le bière régionale : pour les connaisseurs qui sont proches de leur région ! Un coffret idéal pour vos proches qui aiment consommer des produits locaux et artisanaux. 
  • le bière sans alcool : Et oui ! Il y en a pour tous les goûts ! Même les personnes qui ne consomment pas d’alcool ont la possibilité de goûter à cette boisson. Les bières sans alcool sont de plus tendance ces dernières années. N’hésitez pas à les faire découvrir à vos proches !

De plus, si vous souhaitez offrir un coffret bière artisanale à une personne de votre entourage, vous pouvez vous tourner vers vos producteurs locaux. Mais vous pouvez également vous rendre dans des brasseries classiques qui proposent de plus en plus de variété de ces bières là ! En effet, c’est une tendance qui ne cesse de croitre, alors il est de plus en plus simple de se procurer quelques bonnes bouteilles

Par ailleurs, si vous souhaitez au contraire pouvoir vous en procurer tout en restant au chaud sur votre canapé, il y a aussi de nombreux site de vente en ligne de bière artisanale qui existent. Vous trouverez sur ces sites de nombreuses variétés et de nombreuses saveurs différentes ! La distribution en ligne vous permettra également de vous procurer des coffrets d’une région en particulier pour une bière locale à souhait ! C’est une très bonne alternative si vous vous situez loin des différents points de vente !